Carta y menús

Palette gourmande du jour à picorer

(tapenade, toast, vérines…)

Planche Ibérique de charcuterie Pata Negra de belotta

(par pers/ min 2)

Croquette de fromages au Queso Manchego et dés de jambon ibérique

Ma Terrine …

(porc, gésiers, foies de volaille et pruneaux gonflés à l’Armagnac...)

Les moules farcies au beurre d’ail persillé légèrement citronné

Plats du jour

La Pêche du jour

(poisson en filet, désarêté, et cuit à l’unilatéral au beurre citronné)

Brochette ibérique de pluma, chorizo et pancetta poêlée minute « al plancha »

Les pièces du boucher* (extra) :

Le pavé de bœuf

(Angus de 240g environ)

L’entrecôte

(Persillée de 340g environ)

La grillade du jour

*Servis avec un gratin dauphinois ou frites, et poêlée de légumes du moment

*Sauce poivre, roquefort, champignons (ou béarnaise (non maison))

Ronde des fromages « la ferme du vinage »

Poire pochée aux épices, Streussel et chantilly uzu /citron vert

Tarte chocolat et coulis de kiwi du nord

Gâteau croustillant aux trois chocolats

Café gourmand

un café servi avec un assortiment de desserts…

Souvenir d’une balade au marché de noël ou parfum d’un marron grillé, cannelle, gaufre tiède

(le soir et dimanche)

La Mangue, en crème brulée couchée sur un financier et en tartare à la menthe citronnée

(le soir et dimanche)

Entrée + Plat + Café

Plat + dessert + café

Ou

A.R Lenoble « Cuvée Gentilhomme » grand cru 2002

Louis de Sacy « dosage zéro » brut nature

Louis de Sacy brut « Originel »

♥ Deutz brut « Classique »

Haton brut classique « 60 % pinot meunier et 40 % pinot noir »

Haton Préstige 2013

A.R Lenoble « Terroir de Chouilly » grand cru

Guiborat Tradition (Vif et fruité)

A.R Lenoble « Intense »

IGP Bio cuvée parallèle Pesquie cote de Ventoux

Valencay vignoble Guibault 2017

Menetou Salon Phillipe Gilbert 2017

Chinon 2017 Château de Coulaines

St. Nicolas De Bourgueil 2017 l’élégance

St Chinian « Canet Valette» Antonyme, vin bio 2017 (AOC)

♥ « L’équinoxe » » St Chinian domaine Pech de Lune 2015 (AOC)

« Les Grimaudes» 2013 Costières de Nîmes (AOC)

♥ « Cuvée n°7 » Côte de Thongue 2017/16 La Croix Belle (AOC)

Mercurey Vieille Vignes Henri Fessy 2017

Marsannay « Les Longeroies » 2015 domaine Decelle Villa

♥ Meursault Louis Latour 2015

Bourgogne 2016 château de Marsannay

♥ Beaune 1er cru 2016 « Les Marconnets » domaine de la Vougeraie

Chorey les beaunes 2014/15 domaine Decelle Villa

Les vins d‘ ANDRE LURTON :

Pessac Léognan 2017 « Château Coucheroy »

♥ Pessac Léognan 2015 « Château de Rochemorin »

Pessac Léognan 2009 « Château la Louvière »

Lussac St Emilion 2015 « Château Barbe Blanche »

♥ Margaux 2014 « La Bastide Dauzac »

Haut Médoc « Châteaux Labarde » 2011

♥ Medoc 2010 « Château La Cardonne »

St Estephe 2015 « Chateau Mac Carthy » second cru Marbuzet

Vacqueyras « la Grangeliére » 2017

Gigondas 2016 « Le Pas de l’Aigle »

♥ Côtes du Rhône «grande reserve» 2014

St Joseph 2015 « les Capeletes »

St Amour 2017 cru Henry Fessy

Pouilly fumé « Terre Caillote » 2018

♥ Les pieds Rôtis touraine chenin 100%

Menetou-Salon 2017 « Philippe Gilbert »

Valencay vignoble Guibault 2017

Mont Louis clair de lune 2018

♥ Pessac Léognan 2008 « Château Couhins-Lurton » cru classé

Pessac Léognan 2010/11 « Château Rochemorin»

Château Bonnet « Entre deux mers » 2014 reserve

Domaine de Joy « Envie » 2016

Domaine de joy « Ode à la joie » 2017

♥ Grand Ardèche Louis-Latour 2015

Bourgogne 2015 Domaine Capuano Ferreri

Chablis 1er cru 2016 « Domaine d’Elise »

Beaune 2012 « les pierres blanches »domaine de la Vougeraie

♥ Savigny-les-Beaune Decelle-Villa 2015/18

Riesling Grand Cru Mayer Fonné 2016

« Arbois » 1994 vin jaune du Jura vieilli 5 ans en fut de chêne

Gewurztraminer Vendanges Tardives 50 cl Paul Kubler 2009

Domaine de Joy «St André» 2016 (semi liquoreux) _ _ _(VDP)

Vin de paille 50 cl _2002

Medoc 2012 « Layauga Dubosc »

Pessac Léognan 2015 Château de Rochemorin »

Château Bonnet 2014 Bordeaux d’André Lurton

♥ St. Nicolas De Bourgueil 2014 L'Élégance

St Estephe Chateau Mac Carthy 2013

Valencay vignoble Guibault 2016

Pouilly-Vinzelles Louis Latour 2013

Valencey vignoble Guibault 2016

Château Bonnet Bordeaux 2014

Bordeaux d’André Lurton Château Bonnet 2014

Champagne Cuvée nue Louis De Sacy

Château Dauzac 2010 Margaux

La Bastide Dauzac 2015 Margaux

Pessac Léognan 2010/15 « Château Rochemorin »

Château Bonnet réserve 2010

Gigondas 2007 « Le Pas De L'Aigle »

♥ Lussac St Émilion 2015 « Barbe Blanche »

Gevrey-Chambertin 2014 Domaine de la Vougeraie

Pessac Léognan 2014 « Château Coucheroy »

St. Nicolas De Bourgueil 2014 L'Élégance

Côte du Rhône réserve Grand Veneur

Château Fond du Broc en Provence 2011

Nuit Saint Georges 1er cru 2012 « clos corvées pagets » domaine de la Vougeraie

Gevrey Chambertin la justice 2012 domaine de la Vougeraie

Château-neuf-du-pape 2007 domaine Alain Jaume

Cote Rotie 2013 domaine Pierre Amadieu

St Estephe 2011 « Chateau Le Crock »

Chambolle Musignie grand cru 2012 domaine de la Vougeraie

Corton Grancey 2008 domaine Louis Latour

St Estephe 2011 « Chateau Haut Marbuzet »

Château Dauzac 2012 Margaux cru classé Domaine Lurton

Bienvenues Batard Montrachet 2002 de Louis Latour

Corton Charlemagne 2010 de Louis Latour

Meursault 1er cru 2002 « Les Perrières » Domaine Leroy

Saint Aubin 1er cru « Le Charmois » 2002 Domaine Leroy

Vougeot 1er cru 2008 « Le Clos Blanc » Monopole domaine de la Vougeraie

La Roc D’ Anglade 2013 en vin de pays du Gard

Palette gourmande du jour à picorer

Aïoli, calmars, croquettes….

Ou Planche ibérique de charcuterie Pata Negra de belotta

Fricassée de chapon et ris de veau aux morilles

Les moules farcies au beurre d’ail persillé légèrement citronné

Tartare de saumon et haddock, radis noir et caviar de citron

Raviolis Chinois de homard et langoustine, bouillon de soja, jeunes pousses, cajou et coriandre

Croquettes de fromage au Queso Manchego et dés de jambon ibérique

Dos de lieu aux herbes, risotto de potiron muscade et écume de safran

Dos de sandre contisé d’ail noir fumé, espuma de rouille et carottes multicolores

La Pêche du jour

Poisson en filet, désarêté, et cuit à l’unilatéral au beurre citronné

Brochette ibérique de pluma, chorizo et pressa poêlés minute « al plancha »

Paleron dry aged mature en deux cuissons ; snacké al plancha et mijoté en pétale d’oignons doux, mousseline de céleri truffée

Cocido Madrinelo de pois chiches, punta de pluma, chorizo, palette et saucisse fumée

Agneau de Lait des Pyrénées en cuisson longues, agrumes, olives et semoules aux épices

Entrecôte Angus (environ 400g) snackées, légumes de saison et gratin dauphinois

Et pour les addicts frites en remplacement du gratin

Ronde des fromages affinés « la Finarde »

Poire pochée aux épices, mousse spéculoos et glace carambar

Tartelette aux agrumes Tangerlolo, pâtissière vanillée et rafraîchi aux clémentines

Gâteau croustillant aux trois chocolats

Café gourmand

Un café servi avec un assortiment de desserts

Kiwi, choco, crumble de spéculoos et parfum d’épices

Merveilleux caramel pointe de banane, yuzu, clémentine et sorbet Sicile

Steak haché ou nuggets maison frites ou gratin

Pâtes carbonara

Glaces ou fruit « nous consulter »

Suppl. 3 €

Tous les plats sont commandables en demi portion et en demi-tarif pour les enfants

En trois prises et suivant la pêche du jour ( 2 entrées, un plat )

Accord mets et vin suppl. 12.00 €

Pèche raisonnée

Amuse bouches

Croustillant de reblochon en brick de miel et thym, endives, pomme et noix

Bonnet Blanc Reserve d’André Lurton 2017

Tartare de saumon et haddock, radis noir et caviar de citron

Saumur blanc les garennes 2017

Terrine de porc, foies de volaille et pruneaux gonflés à l’Armagnac

Alicante du pays doc rouge

Dos de lieu aux herbes, risotto de potiron muscade et écume de safran

Menetou salon domaine Guilbert 2017

Cocido Madrinelo de pois chiches, punta de pluma, chorizo, palette et saucisse fumée

Cuvée Valentine sainte Foy de bordeaux rouge 2013

Tartelette aux agrumes Tangerlolo, pâtissière vanillée et rafraîchie aux clémentines

Poire pochée aux épices, mousse spéculoos et glace carambar

Amuse bouches

Fricassé de chapon et ris de veau aux morilles et salsifis

Sainte-Foy de Bordeaux Hosten Picant 2015

Raviolis Chinois de homard et langoustine, bouillon de soja, jeunes pousses, cajou et coriandre

Clair de Lune Mont louis sec 2018

Foie gras mi cuit et rafraichi aux algues wakamé à l’orange, pomme granny et jus de pomme des Weppes en chantilly

Jean Faux 2015 les pois francs Bordeaux

Lotte en infusion d’ail noir fumé, espuma de rouille et carottes multicolores

Menetou salon domaine Guilbert 2017

Paleron Angus mature en deux cuissons ; snacké al plancha et mijoté en pétale d’oignons doux, mousseline de céleri truffée

Triennes, les Auréliens cru du var 2011

Kiwi, choco, spéculoos et parfum d’épices

Supplément 4 €

Merveilleux caramel pointe de banane, yuzu, clémentine et sorbet mandarine de Sicile

Banyuls héritage des templiers
Supplément 5 €